El Micro Canasto Chilchota es un producto fresco obtenido de la separación de las proteínas de una base de leche cuales se grupan y forman la cuajada. Es un producto con un sabor suave y una consistencia firme pero suave, ideal para preparar platillos mexicanos y antojitos. Por sus características y tener menos grasa, nos sirve para platillos balanceados o ensaladas.