PREPARAR LA SALSA

• En una cacerola, hierve los tomates verdes junto con los chiles jalapeños hasta que estén suaves.
• Licúa los tomates, los chiles, la mitad de la cebolla, el cilantro y un poco de sal hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
• En una sartén, calienta una cucharada de aceite y sofríe la salsa durante 5 minutos. Rectifica el sazón y reserva.