El Queso Panela de Cabra Chilchota es un queso fresco obtenido de la separación de las proteínas de la leche mediante la adición de cuajo, las cuales se agrupan y forman la cuajada. Es un queso de consistencia suave y un sabor especial, gracias a que es elaborado con leche de cabra; contiene gran cantidad de calcio y proteínas que lo hacen un producto muy nutritivo. Lo puedes acompañar con ensaladas, e incluso como un buen compañero en platillos mexicanos y carnes asadas.