El Queso Sierra es un queso obtenido de la cuajada de la leche, resultante de SU acidificacion adicion de cuajo, dicha cuajada después se corta, se desuera, se sala, se moldea y se prensa. ES un queso de pasta blanda, prensada, friable y tajable facilmente. Es un queso que le da normalmente se consume fresco, sin embargo, este queso se madura, dicha maduracion un sabor, fundido apariencia distintiva. Excelente para acompañarlo con platillos como enchiladas, chilaquiles, calabazas rellenas, entre otros platillos.